Dưới đây là công thức chế biến bún gạo xào chay hấp dẫn ngày rằm, mùng một. Các bạn cùng tham khảo công thức nhé, để giúp cho bữa ăn của mình thêm ngon và đậm đà hơn ạ.

Nguyên liệu:

Sắn: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Đậu hủ chiên: 3 miếng

Bún khô: 0,5 kg

Rau thơm các loại, hung, xà lách, tía tô, giá, tía tô.

Đậu phộng rang

Gia vị: hạt nêm, nước tương, bột ngọt, dầu, đường, chanh, ớt.

Cách chế biến:

Sơ chế: Đầu tiên, Sắn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Tiếp các bạn lấy Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Cắt miếng đậu hủ làm 2 theo bề dày, sau đó cắt lại làm đôi, đem đi chiên vàng lại 1 lần nữa, sau đó cắt sợi. Bún mua về trụng sơ qua với nước sôi, vớt ra để ráo. Rau thơm mua về rửa sạch, cắt nhỏ. Dưa leo cắt sợi nhỏ.

Làm nước chấm: 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước tương, tỏi ớt băm nhuyễn.

Cách làm: Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, thêm tỏi băm nhuyễn phi thơm, cho sắn và cà rốt vào xào, cho thêm phần đậu hủ đã cắt sợi vào. Nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng muối. Khi các loại rau củ chín thì tắt bếp.

 Khi ăn cho ít rau sống, bún lên trên, 1 ít loại rau củ lên trên cùng, rắc thêm ít đậu phộng và chang nước chấm lên.

Các loại rau củ không nên xào chín quá sẽ mất đi độ giòn.

Món ăn dễ thực hiện, thích hợp cho mọi người ăn chay. Chúc các bạn thành công với công thức đơn giản trên ạ.

 

Tag: